Alcachofas confitadas con estofado de foie y cecina

Plato de tiras de pollo maceradas en salsa de ostras con acompañadas de salsa kimchee, un plato para 4 personas

Salteado de puntillitas, habitas y sepia con huevos fritos con copos de katshobusi

200gr de atún rojo, sobre puré de boniato asado y piñones al fuego, podría ser plato individual o plato al centro para 4 personas

Salteado de gambas Thai y verduras con aire de ponzu

Tiradito de salmón con semilla de amapola, ajo thai y germinados 200gr

500 gr Lomo alto premium gran selección de vaca Minhota con 30 dias de maduración

Calamar nacional cincelado con wok de verduras y puré trufado con picada de tentaculos 300gr

Mejillones al curry rojo o al Jerez, tu eliges una propuesta exótica o tradicional

Ensalada burrata con carpaccio de tomate azul , tomate seco, parmesano, piñones, rúcula, inyección de aceite de albahaca y aire de ponzu

Aguacate a la bara con pico de gallo, queso feta , wakame, tomate seco y germinados de cebolleta

Arroz meloso para 4 personas de vaca madurada y seta shiitake

Tataki de atún rojo 180gr con ajo negro, wakame y shiitake acompañado de salsa teriyaki

Cuatro croquetas caseras a elegir entre , pato y foie, boletus, jamón, txangurro o pollo kimchee

Boquerones derraspados y macerados al limón fritos a la Andaluza

Ración de calamares fritos a la Andaluza